|
|
Fruitige Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g gedroogde pruimen *
125 g gedroogde abrikozen *
2? dl droge witte wijn *
2? dl water *
500 g lamsgehakt *
1 ui *
zout *
peper *
4 ettlepels olijfolie *
50 g gespelde amandelen *
50 g gepelde pistachenootjes *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de pruimen en de abrikozen en zet gedrurende 8 uur in de wijn met het water in de week .
Haal ze uit de pan en snijd ze wat kleiner .
Bewaar het weekwater .
Maak het gehakt aan met de gesnipperde ui,zout en peper en vorm er niet te grote gehaktballetjes van .
Bak deze in de olie aan alle kanten goudbruin .
Haal ze uit de pan .
Hak de noten fijn .
Bak de noten enkele minuten in dezefde pan .
Leg de vruchten erbij en bak ze even mee .
Giet de helft van het weekwater erbij en leg de ballen weer in de pan .
Laat alles op een heel zacht vuur 20 minuten pruttelen .
Mocht de saus wat te droog worden,giet dan wat van het weekwater erbij ...
|
|
|